「手工皂用『手打』好過『機打』？」
很多時候談到「手工」兩個字，很多人會覺得「全人手製造」必然比有機器參與更好。
大約由2018年起，港台兩地的製皂風氣都大力推崇「全人手打」比「機打」（使用食品調理機）更好，有種說法是手打會比較容易控制成品質素，有些則以「溫情」為賣點。
「手打會比較容易控制成品質素」可能是源自做西式甜品打蛋白、鮮奶油的概念，如果你做甜點時嘗試過「手打」與「機打」的分別，可能會經歷過因「機打」轉速過快而容易「過度打發（overwhipped）」，導致成品失敗。
而「手打」雖然需時較長，但因為人手轉速有限，速度較易控制，的確較少出現「過度打發」。
但要留意的是，這是建基於蛋白或鮮奶油「會而且很容易」被「過度打發」的前提。
但製皂過程中的攪拌，目的是在於將油與強鹼「充分混合」，而過程中並不會出現所謂「過度打發」的情況，
意思是油與強鹼混合得愈均勻，效果愈好。而食品調理機必定比人手攪拌的轉速更高，增加分子碰撞機率，
從而可以達到更均勻、更完全(completed)的皂化反應。所以使用食品調理機，不光是時間成本的問題，
更大的原因反而是要確保產品的質素與穩定性。
正如在
《
九大謬誤 ①：『熟成』後的皂賣貴一點合理嗎？優質的手工皂一定要有『熟成期』或『晾皂期』？
》
中提及過，影響第一階段皂化反應完成度的因素，主要是攪拌的均勻度、時間長度、速度和使用的水量等。
所以人手攪拌因速度較低，就必須拉長製作時間以提升均勻度，以達致理想的皂化反應。
在現今工業化的世代，「純手工」就彷彿是一個帶有魔力的詞語，讓人忍不住覺得一定比涉及機器製造的產品質素更好。當然也不是說「純手工」有任何問題，某些種類的產品或食品，可能的確會因是全人手製造而有更好的品質。只是肥皂本身的製作過程，就是需要充分攪拌而已。
如果大家所需要的只是一塊「清潔力足而溫和、安全不傷皮膚」的肥皂，「純手工」並不是必要條件。當然「純手工」跟「質素」沒有絕對必然關係，如果以「純手打」都可以造出合乎標準的肥皂，其實也沒有問題，但當然隨著時間成本的增加，價格亦可能相對提升。
所以如果你不是基於某些原因非要一件「全人手製造」的肥皂不可，如果你只是想要一塊「溫和、安全、清潔力足」的肥皂的話，其實並無必要刻意追求「純手工」。
事實上，要提升手工皂的品質，很多不同的方面可以入手。從原料選材、配方、製作方法到環境控制，甚至是投入時間心力去學習基礎的化學知識，都是提升品質與穩定性的方法。
我們追求的不只是人的溫度，而是好的完成品。可能手作人把心思時間投放在尋找優質原料、研發更穩定完善的配方，更能體現手作人製皂時的溫情與誠意呢。